豫南人办事儿讲究个日子,烧烤店开张也不例外，选对吉日能讨个好彩头，也能让开业初期的人气更顺，选吉日不用硬套老黄历，结合实际情况调整才有用，比如避开雨天、高温天这些影响顾客上门的日子，再选个附近集市、庙会的日子，能借人流带生意，豫南本地常用的吉日参考，一般选农历带“六”“八”的日子，比如初六、初八、十六、十八，这些日子在本地习俗里寓意顺利发财，很多街坊办喜事、开店都爱选，不会出错。
选好吉日,当天的准备得跟上，才能把好彩头落到实处，提前三天把店里的桌椅、烤炉、食材都备齐，豫南烧烤的特色菜得备足，比如烤鲶鱼、烤面筋、烤菜卷，这些都是本地人气高的款，别到时候不够卖，开业当天上午得把店门口收拾干净，摆上几盆本地常见的绿植，比如绿萝、三角梅，看着喜庆还显干净，再把招牌擦得亮堂堂的，让路过的人老远就能看见，当天还得提前联系几个相熟的朋友，开业头几桌得坐满，哪怕是熟客捧场，也能让新顾客觉得店里生意好，愿意进来试试。
选对吉日,当天的经营细节能帮着攒下回头客，豫南人吃烧烤爱热闹，当天可以准备几样小福利，比如前二十桌送一盘拍黄瓜，或者每桌送一瓶本地的低度啤酒，不用贵，就是让顾客觉得实在，烤串的时候注意火候，豫南烧烤讲究外焦里嫩，别烤糊也别烤生，调料得放匀，尤其是辣椒和孜然，符合本地人的口味，当天别太在意成本，哪怕少赚点，把顾客的感受放在前面，比如有人要多放辣就多放，要少放盐就少放，这样顾客下次还会来。
选好开张吉日只是第一步,要让生意长久，还得靠平时的用心，开业之后的头一周，每天都得问问顾客的意见，比如是不是觉得烤串太咸、环境太吵，慢慢调整，豫南人爱吃新鲜，每周可以换一两样特色菜，比如夏天加烤小龙虾，冬天加烤红薯，让顾客有新鲜感，平时别舍不得花心思，比如把店里的卫生搞好，桌椅擦干净，烤炉旁边别堆太多杂物，看着舒服，顾客才愿意常来。
选好豫南烧烤店的开张吉日,再结合本地人的习惯做准备，开业当天的人气肯定差不了，后续再用心经营，慢慢就能攒下稳定的老顾客，生意自然会越来越红火。